Azienda Agricola Fattoria del Sole

Fattoria del Sole si trova a Edolo (BS) in loc. Ghelme, sul versante soleggiato della Costa.
Qui, la “Strada comunale delle viti” sale dalle ultime case del paese attraverso terrazzamenti un tempo coltivati a cereali, patate, e vite (di cui ne esistono interessanti tracce) e altre piante da frutto (melo, pero, susino, ciliegio). La bontà dei frutti ottenuti alla Costa era rinomata in passato in tutta l'alta Valle Camonica.

Fattoria del Sole nasce da tante cose diverse.

Dall’acquisto di un fondo agricolo operato a metà degli anni ’70 un po’ controcorrente;

da sacrifici e lavoro per recuperare e ripristinare i prati, il bosco, le stradine e gli altri manufatti in nome della bellezza del luogo e di un percepito controsenso nell’abbandono generalizzato;

dalla voglia di riportare l'agricoltura sul posto, per vivere oltre che sulla terra, della terra.

L’azienda nasce quindi con l’intento di valorizzare una proprietà agraria, rispettare le forme dei luoghi ed il paesaggio storico, l’ambiente e produrre del buon cibo.

La titolare e responsabile dell’azienda è Laura, giunta all’agricoltura dopo un’esperienza come operaia e una passione in evoluzione per la cucina. In questo è aiutata e supportata dal marito Guido, Agronomo, dai due figli Viola e Federico e dall’indispensabile contributo dei nonni e dei tanti amici che si lasciano coinvolgere in questa avventura.