Frutta e Composte di frutta

Frutta

Ciliegie (disponibili a fine giugno)
Pere Verdilunghi (antica varietà di Pere della Valle Camonica, disponibile da fine Settembre - primi di Ottobre)
Mele (disponibili da fine settembre - riferite tutte ad antiche varietà locali)
Prugne (stiamo recuperando e coltivando i Brogn mischì - vecchia varietà di prugne locali molto dolce e aromatica, matura ai primi di agosto - al momento non ancora disponibile
Noci provate il gusto e la fragranza delle noci di montagna! Anche per la colazione!

Composte di frutta

Con le Pere verdilunghi abbiamo messo a punto una composta di pere all'80% di frutta, che conserva per tutto l'anno la fragranza ed il gusto di queste pere antiche. Ottima per la colazione, come per accompagnare formaggi, la sua produzione è molto limitata in quantità.
Da una comune confettura si differenzia per la percentuale molto più alta di frutta che viene utilizzata per la sua preparazione e di conseguenza per lo straordinario gusto di frutta che conserva anche utilizzando un frutto delicato come la pera.